抹茶红豆酥的做法

• 1.油皮的做法：称量好油皮原料，奶油溶化待用。

• 2.面粉、糖放入容器中拌匀后，倒入奶油。

• 3.拌匀。

• 4.倒入水拌匀。

• 5.揉成面团，放保鲜膜中放冰箱冷藏30分钟（此期间做油酥）。

• 6.油酥的做法：称量好油酥原料，奶油溶化待用。

• 7.抹茶和面粉先拌匀，再倒入奶油拌匀。

• 8.揉成团，放保鲜膜中待用

• 9.抹茶豆酥的做法：油皮和油酥分别分成8小块揉成圆球。

• 10.油皮压成片，包一个油酥球。

• 11.收好口，口冲下。

• 12.擀成长片。

• 13.卷起来口冲上。

• 14.分别做成8个，盖上保鲜膜醒15分。

• 15.重复4和5步骤，擀成长片，卷起来。

• 16.再醒20分。

• 17.一个坯子从中间切开成2个。

• 18.每个压成片。

• 19.翻个（这样外边的层才多）。

• 20.放上一个适量的红豆沙球。

• 21.收好口。

• 22.口冲下，拢圆成型。

• 23.一共做了16个，入余热好的180度烤箱烤40分钟即可。

• 24.看，酥得掉渣。