茄丁打卤面的做法

• 1.准备好面条、茄子和肉馅。

• 2.把茄子洗净，切成小丁。

• 3.黄瓜洗净，切成条备用。

• 4.锅中注油，烧热爆香葱姜。

• 5.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。

• 6.下入茄子丁煸炒均匀。

• 7.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。

• 8.加入酱油、糖翻炒均匀。

• 9.再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。

• 10.勾入薄芡，成糊状即可。

• 11.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。

• 12.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。