用料:
- 低筋面粉
- 鸡蛋
- 凤梨馅
- 奶粉
- 黄油
- 白砂糖
- 盐
做法:
- 1. 黄油室温软化,加白砂糖、盐打发。
- 2. 分次加入鸡蛋,继续大发,直到黄油发白为止。
- 3. 筛入低筋面粉、奶粉,搅拌均匀。
- 4. 把面粉揉成光滑的面团,室温静置20分钟。
- 5. 把凤梨馅分成小圆球。
- 6. 把静置好的面团,分割成小面团,用手压扁,包入凤梨馅。整个操作过程都要带一次性手套完成。
- 7. 把包好的面团收口朝下,小心的放入模具中,再把他们反倒烤盘上。
- 8. 烤箱160度,预热5分钟,放入烤盘,中层,160度烤18分钟。
- 9. 烤好的凤梨酥冷却后脱模,密封4小时后食用口感更好。这是我没有模具做的。