用料：
- 低粉
- 蛋清
- 糖粉
- 可可粉
- 盐
- 塔塔粉
小贴士：
倒扣等待变凉，用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模。
做法：
- 1. 蛋白加入塔塔粉中速打至细泡。
- 2. 加70克糖和1克盐
- 3. 打至糖溶解
- 4. 再把剩余的糖加入
- 5. 打至湿性发泡
- 6. 低粉过筛轻轻拌入，采用切拌的手法
- 7. 搅拌均匀后用刮刀把表面抹平
- 8. 把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模中用刮刀抹平
- 9. 另一半加入可可粉搅拌均匀
- 10. 烤箱190度预热后放入天使烤模7－8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉