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豆腐酸奶布丁的做法

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  • 用料:

  • 豆腐
  • 酸奶
  • 牛奶
  • 草莓
  • 鱼胶片
  • 绿茶粉
  • 寒天粉
  • 模具

小贴士:

1.这个是无糖版的配方,可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜,枫树糖浆等甜味剂。
2.酸奶可以用普通的原味酸奶,我用的是无糖的草莓果粒酸奶。
3.豆腐最好是老豆腐,出水少,只要充分打匀,口感也十分细腻,也可以把豆腐打匀后过筛,口感更细腻。
4.一定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
5.鱼胶片一定要全部泡软,要用微波炉打至全部融化,全部搅拌均匀,不让成型不美观,口感不细腻。
6.也可以替换成自己喜欢的口味。

做法:

  • 1. 取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉。
  • 2. 用搅拌机打成泥(十分细腻)。
  • 3. 加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。
  • 4. 鱼胶片在热水中泡软。
  • 6. 将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀。
  • 7. 将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火。
  • 8. 静置至冷,待其凝固。
  • 9. 装饰用草莓切成半圆的片。
  • 10. 将模具压入牛奶抹茶冻。
  • 11. 在模具壁上贴上半圆的草莓片。
  • 12. 填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。
  • 13. 取下模具,用草莓和抹茶粉装饰即可。