酒渍蔓越莓吐司的做法

做法：

• 1. 先把材料准好。
• 2. 蔓越莓干用力娇酒浸泡。
• 3. 在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。
• 4. 面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。
• 5. 后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
• 6. 揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。
• 7. 揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
• 8. 面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。
• 9. 面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。
• 10. 面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。
• 11. 面团压扁排气。
• 12. 静置15分钟。
• 13. 面团揉长团，切成等量的三份。
• 14. 放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。
• 15. 发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。
• 16. 上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。
• 17. 烤完趁热脱模。
• 18. 凉了之后切片品尝。