香葱蛋糕卷的做法

• 1.葱洗干净，切葱花。

• 2.烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。(我的烤盘是37cm*28cm。)

• 3.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

• 4.筛入面粉拌至无颗粒。

• 5.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

• 6.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

• 7.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

• 8.倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。

• 9.放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。

• 10.在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。

• 11.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

• 12.蛋糕松软，香葱味浓。