用料:
- 胡萝卜
- 蛋黄
- 蛋白
- 牛奶
- 低粉
- 蔓越莓干
- 玉米油
- 泡打粉
- 果酱
- 细砂糖
做法:
- 1. 胡萝卜加牛奶入食品加工机中搅拌,过滤保留清汁。
- 2. 在胡萝卜汁中加入玉米油,搅拌至完全乳化。
- 3. 粉类混合过筛。
- 4. 用手动打蛋器快速搅匀。
- 5. 分次加入蛋黄,搅匀。
- 6. 加入所有蛋黄后搅匀成蛋黄糊。
- 7. 分次加糖法将蛋白打至8成发。
- 8. 蛋白和蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
- 9. 撒上蔓越莓干拌匀。
- 10. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,预热180℃,烤15分钟。
- 11. 烤好的蛋糕取出,在一面抹上均匀的果酱,朝内卷起。
- 12. 冷藏片刻,待凉后切片即可。