胡萝卜蔓越莓卷的做法

做法：

• 1. 胡萝卜加牛奶入食品加工机中搅拌，过滤保留清汁。
• 2. 在胡萝卜汁中加入玉米油，搅拌至完全乳化。
• 3. 粉类混合过筛。
• 4. 用手动打蛋器快速搅匀。
• 5. 分次加入蛋黄，搅匀。
• 6. 加入所有蛋黄后搅匀成蛋黄糊。
• 7. 分次加糖法将蛋白打至8成发。
• 8. 蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
• 9. 撒上蔓越莓干拌匀。
• 10. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，预热180℃，烤15分钟。
• 11. 烤好的蛋糕取出，在一面抹上均匀的果酱，朝内卷起。
• 12. 冷藏片刻，待凉后切片即可。