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  • 用料:

  • 高筋面粉
  • 鸡蛋液
  • 猪油
  • 干酵母
  • 熟白芝麻
  • 白糖

小贴士:

1)可以把猪油换成黄油。
2)感觉上色稍深了一点,可试着把烘焙时间减少2-3分钟。

做法:

  • 1. 将所有材料(除油外)混合揉成光滑的面团,加入猪油继续揉至能抻出一张比较容易破裂的薄膜。
  • 2. 揉好的面团放在室温下发酵。
  • 3. 约一个小时后变成2.5倍左右大。
  • 4. 把发好的面团排气,分成6等分,揉圆放室温醒发15分钟。
  • 5. 醒发好的面团,再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵长大至2倍左右,约35分钟。
  • 6. 发好的面团表面刷一层蛋液,然后撒上白芝麻。
  • 7. 放进预热好的烤箱烤至表面深黄色即可。
  • 8. 做好的餐包。