蜜桃慕斯的做法

做法：

• 1. 做了个蛋糕备用。
• 2. 红桃切丁。
• 3. 黄桃切片。
• 4. 做镜面果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入朗姆酒拌匀。
• 5. 红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。
• 7. 取一片蛋糕片，刷酒糖液。
• 8. 铺约1/4慕斯。
• 9. 铺黄桃片。
• 10. 再铺1/4慕斯。
• 11. 再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。
• 12. 再铺1/4慕斯。
• 13. 再铺黄桃片。
• 14. 再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。
• 15. 取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。
• 16. 装一盆，吃个爽。