用料:
- 低粉
- 鸡蛋
- 白砂糖
- 植物油
- 牛奶
- 可可粉
- 果酱
做法:
- 1. 准备材料,蛋清蛋黄分离
- 2. 蛋黄中加入细砂糖
- 3. 再加入植物油搅拌
- 4. 再加入牛奶搅拌均匀
- 5. 蛋黄糊不需要打发,只需要拌匀
- 6. 蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
- 7. 低粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 8. 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
- 9. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
- 10. 取一个裱花袋,加入适量面糊
- 11. 在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案(美术水平有限),放入预热好160度的烤箱3-4分钟
- 12. 在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊
- 13. 将可可面糊倒入烤盘,震出大气泡。放入预热好160度的烤箱,上下火,20分钟左右。
- 14. 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去锡纸
- 15. 再倒过来,上面刷点果酱卷成蛋糕卷
- 16. 放凉切成段即可。