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心相印可可蛋糕卷的做法

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  • 用料:

  • 低粉
  • 鸡蛋
  • 白砂糖
  • 植物油
  • 牛奶
  • 可可粉
  • 果酱

做法:

  • 1. 准备材料,蛋清蛋黄分离
  • 2. 蛋黄中加入细砂糖
  • 3. 再加入植物油搅拌
  • 4. 再加入牛奶搅拌均匀
  • 5. 蛋黄糊不需要打发,只需要拌匀
  • 6. 蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
  • 7. 低粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 8. 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 9. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
  • 10. 取一个裱花袋,加入适量面糊
  • 11. 在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案(美术水平有限),放入预热好160度的烤箱3-4分钟
  • 12. 在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊
  • 13. 将可可面糊倒入烤盘,震出大气泡。放入预热好160度的烤箱,上下火,20分钟左右。
  • 14. 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去锡纸
  • 15. 再倒过来,上面刷点果酱卷成蛋糕卷
  • 16. 放凉切成段即可。