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老式面包的做法
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用料:
主面团:面包粉
糖
盐
奶粉
鸡蛋
牛奶
黄油
酵头:面包粉
酵母
做法:
1.
制作酵头:酵头原料混合,发酵至膨胀后回落,内部蜂窝状。
3.
温暖湿润处进行基础发酵。
4.
排气,分割成100克1个的面团,不用滚圆直接整形。
5.
整形手法如图。
6.
放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
8.
出炉后立刻刷融化的黄油。
10.
这个看着像麻花。
11.
来杯咖啡,就这老式面包,无论是早餐还是下午茶都是很享受的。