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  • 用料:

  • 主面团:面包粉
  • 奶粉
  • 鸡蛋
  • 牛奶
  • 黄油
  • 酵头:面包粉
  • 酵母

做法:

  • 1. 制作酵头:酵头原料混合,发酵至膨胀后回落,内部蜂窝状。
  • 3. 温暖湿润处进行基础发酵。
  • 4. 排气,分割成100克1个的面团,不用滚圆直接整形。
  • 5. 整形手法如图。
  • 6. 放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
  • 8. 出炉后立刻刷融化的黄油。
  • 10. 这个看着像麻花。
  • 11. 来杯咖啡,就这老式面包,无论是早餐还是下午茶都是很享受的。