蛋糕的做法

• 1.备好材料。

• 2.面粉过筛2到3次。

• 3.模子里铺好烤纸。蛋白和蛋黄分离。烤箱170度余热。

• 4.蛋白里放入砂糖（砂糖要分3次放入）用电动打蛋器打到蛋白可以立起尖角为止。

• 5.蛋黄用手动打蛋器打到均匀，放入色拉油和温开水再打均匀，面粉分3次放入打至暄起来。

• 6.蛋白的1/3的量放入蛋黄中，上下挑均匀。

• 7.蛋黄倒入剩下的2/3蛋白中，上下挑均匀。

• 8.倒入模中，轻轻震一下，把大气泡震出。

• 9.170度烤25分到35分，根据烤箱品牌时间自己调整。用竹签扎一下没有蛋液带上来了就好了。

• 10.如延长了时间，中间看情况，上面可以盖上锡纸以防表面被烤糊。

• 11.出炉后，从30厘米高处稍微用力震一下蛋糕，可防止回缩。

• 12.取出放凉即可。