蛋糕

蛋糕
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食材用料

蛋白
蛋黄
底筋面粉
温开水
色拉油

蛋糕的做法

  • 蛋糕的做法图解1

    1.备好材料。

  • 蛋糕的做法图解2

    2.面粉过筛2到3次。

  • 蛋糕的做法图解3

    3.模子里铺好烤纸。蛋白和蛋黄分离。烤箱170度余热。

  • 蛋糕的做法图解4

    4.蛋白里放入砂糖(砂糖要分3次放入)用电动打蛋器打到蛋白可以立起尖角为止。

  • 蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄用手动打蛋器打到均匀,放入色拉油和温开水再打均匀,面粉分3次放入打至暄起来。

  • 蛋糕的做法图解6

    6.蛋白的1/3的量放入蛋黄中,上下挑均匀。

  • 蛋糕的做法图解7

    7.蛋黄倒入剩下的2/3蛋白中,上下挑均匀。

  • 蛋糕的做法图解8

    8.倒入模中,轻轻震一下,把大气泡震出。

  • 蛋糕的做法图解9

    9.170度烤25分到35分,根据烤箱品牌时间自己调整。用竹签扎一下没有蛋液带上来了就好了。

  • 蛋糕的做法图解10

    10.如延长了时间,中间看情况,上面可以盖上锡纸以防表面被烤糊。

  • 蛋糕的做法图解11

    11.出炉后,从30厘米高处稍微用力震一下蛋糕,可防止回缩。

  • 蛋糕的做法图解12

    12.取出放凉即可。

本菜谱由水西散人上传

蛋糕的家常做法

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