蛋糕的做法

做法：

• 1. 备好材料。
• 2. 面粉过筛2到3次。
• 3. 模子里铺好烤纸。蛋白和蛋黄分离。烤箱170度余热。
• 4. 蛋白里放入砂糖（砂糖要分3次放入）用电动打蛋器打到蛋白可以立起尖角为止。
• 5. 蛋黄用手动打蛋器打到均匀，放入色拉油和温开水再打均匀，面粉分3次放入打至暄起来。
• 6. 蛋白的1/3的量放入蛋黄中，上下挑均匀。
• 7. 蛋黄倒入剩下的2/3蛋白中，上下挑均匀。
• 8. 倒入模中，轻轻震一下，把大气泡震出。
• 9. 170度烤25分到35分，根据烤箱品牌时间自己调整。用竹签扎一下没有蛋液带上来了就好了。
• 10. 如延长了时间，中间看情况，上面可以盖上锡纸以防表面被烤糊。
• 11. 出炉后，从30厘米高处稍微用力震一下蛋糕，可防止回缩。
• 12. 取出放凉即可。