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芒果香橙慕斯蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 8寸戚风蛋糕
  • 淡奶油
  • 酸奶
  • 芒果香橙泥
  • 牛奶
  • 鱼胶粉
  • 白砂糖
  • 柠檬汁
  • 表面装饰:芒果粒

做法:

  • 1. 先来做芒果泥,两个大芒果加一个香橙,切成小丁。
  • 2. 用料理机打成泥。
  • 3. 加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁,拌匀。
  • 4. 放在小火上慢慢熬煮,至浓稠即可。
  • 5. 冷却后,放入冰箱冷藏,芒果香橙泥就做好了。
  • 6. 淡奶油加30克糖,打至六分发(尚可流动状),冷藏备用。
  • 7. 鱼胶粉与牛奶、少许柠檬汁混合搅匀,小火加热至鱼胶粉融化。
  • 8. 与酸奶、芒果香橙泥混合拌匀。
  • 9. 再与打发好的淡奶油混合,小心搅拌均匀,慕斯馅就做好了。
  • 10. 戚风蛋糕片横切成两片。
  • 11. 将蛋糕片裁小些,比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。
  • 12. 倒入一半的慕斯馅。
  • 13. 放上另一块蛋糕片。
  • 14. 再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰箱冷藏4个小时。
  • 15. 将冷藏好的慕斯蛋糕取出,脱模。
  • 16. 200克淡奶油加2大勺糖全打发。
  • 17. 将冷藏好的慕斯蛋糕取出,脱模。
  • 18. 将打发好的奶油挤在表面装饰,再撒些芒果丁,就大功告成了!