用料:
- 8寸戚风蛋糕
- 淡奶油
- 酸奶
- 芒果香橙泥
- 牛奶
- 鱼胶粉
- 白砂糖
- 柠檬汁
- 表面装饰:芒果粒
- 糖
做法:
- 1. 先来做芒果泥,两个大芒果加一个香橙,切成小丁。
- 2. 用料理机打成泥。
- 3. 加2大勺白砂糖和一大勺柠檬汁,拌匀。
- 4. 放在小火上慢慢熬煮,至浓稠即可。
- 5. 冷却后,放入冰箱冷藏,芒果香橙泥就做好了。
- 6. 淡奶油加30克糖,打至六分发(尚可流动状),冷藏备用。
- 7. 鱼胶粉与牛奶、少许柠檬汁混合搅匀,小火加热至鱼胶粉融化。
- 8. 与酸奶、芒果香橙泥混合拌匀。
- 9. 再与打发好的淡奶油混合,小心搅拌均匀,慕斯馅就做好了。
- 10. 戚风蛋糕片横切成两片。
- 11. 将蛋糕片裁小些,比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。
- 12. 倒入一半的慕斯馅。
- 13. 放上另一块蛋糕片。
- 14. 再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰箱冷藏4个小时。
- 15. 将冷藏好的慕斯蛋糕取出,脱模。
- 16. 200克淡奶油加2大勺糖全打发。
- 17. 将冷藏好的慕斯蛋糕取出,脱模。
- 18. 将打发好的奶油挤在表面装饰,再撒些芒果丁,就大功告成了!