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菠汁牛肉蒸饺的做法
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用料:
牛肉
白菜
面粉
大葱
菠菜汁
生抽
黑胡椒
花椒
八角
姜片粉
香油
小贴士:
饺子馅可以为重一点点就行。
饺子捏的时候一定要捏紧,免得饺子开皮。
做法:
1.
白菜剁碎,加盐腌一会。
2.
然后挤掉白菜汁。
3.
牛肉剁碎。
4.
牛肉和白菜剁在一起。
5.
大葱切碎留1/3,其余与牛肉白菜剁一起。
6.
剁匀后盛入容器。放入调料腌制30分钟。开始包的时候根据口味适量加盐,还是按一个方向拌匀。
7.
菠菜汁加热至沸腾,倒入面粉中,和成烫面团。揉匀。饧20分钟。
8.
切成比水饺稍大点的剂子。
9.
擀皮,包馅。开水入蒸锅,15分钟。