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菠汁牛肉蒸饺的做法

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  • 用料:

  • 牛肉
  • 白菜
  • 面粉
  • 大葱
  • 菠菜汁
  • 生抽
  • 黑胡椒
  • 花椒
  • 八角
  • 姜片粉
  • 香油

小贴士:

饺子馅可以为重一点点就行。
饺子捏的时候一定要捏紧,免得饺子开皮。

做法:

  • 1. 白菜剁碎,加盐腌一会。
  • 2. 然后挤掉白菜汁。
  • 3. 牛肉剁碎。
  • 4. 牛肉和白菜剁在一起。
  • 5. 大葱切碎留1/3,其余与牛肉白菜剁一起。
  • 6. 剁匀后盛入容器。放入调料腌制30分钟。开始包的时候根据口味适量加盐,还是按一个方向拌匀。
  • 7. 菠菜汁加热至沸腾,倒入面粉中,和成烫面团。揉匀。饧20分钟。
  • 8. 切成比水饺稍大点的剂子。
  • 9. 擀皮,包馅。开水入蒸锅,15分钟。