用料:
- 牛肉 250克
- 土豆 一个
- 鸡蛋 一个
- 洋葱 一个
- 姜
- 洋葱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 淀粉
- 黄油
- 橙汁
- 红葡萄酒
- 白糖
做法:
- 1. 牛肉切成末,放入碗中,加适量盐、姜末、鸡精、料酒、淀粉抓匀,洋葱半个切末,鸡蛋一个搅匀,倒一半蛋液与洋葱末入肉中,按一个方向搅拌,静置十分钟。
- 2. 煎锅烧热,放入一块黄油,慢慢晃动锅柄至油完全融化。
- 3. 牛肉末用勺子舀出,揉成球状,轻放入锅内,用木铲压成饼状,两面煎成金黄色盛出放入盘中。
- 4. 洋葱半个切条、土豆一个切条,煎锅洗净后再度烧热,再放入一块黄油至融化后放入洋葱、土豆条煎炒至熟。
- 5. 煎锅内余油不动,倒入浓缩橙汁,略炒后加入红葡萄酒、白糖、少量盐,略炒,至汤汁收浓即可。
- 6. 最后用勺一点点均匀浇在摆好的牛肉饼上即可。