豉汁排骨煲仔饭

豉汁排骨煲仔饭
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健康功效

排骨:润燥
豆豉:清热
香菇:祛风

豉汁排骨煲仔饭的做法

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解1

    1.香米泡一个小时后沥干水分。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解2

    2.排骨洗净后用清水泡半个小时去除血末。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解3

    3.葱姜蒜切末,豆豉切碎,香菇切碎,青菜洗净备用。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解4

    4.排骨加葱姜蒜末,豆豉,香菇,盐,料酒,老抽,生粉,白糖拌匀腌30分钟。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解5

    5.将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解6

    6.盖上盖子大火煮开后转小火,把水煮干。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解7

    7.煮米的同时,把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟(排骨七八成熟即可)。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解8

    8.在煮好的米上,均匀地铺上蒸好的排骨,记得加些蒸出的汤汁。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解9

    9.往锅的边缘淋少许油,加盖小火煮七八分钟,熄火后焖15分钟。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解10

    10.小锅烧水,开后放入青菜和一点盐,油把青菜焯熟。

  • 豉汁排骨煲仔饭的做法图解11

    11.打开煲仔放入青菜即可。

小贴士

排骨块剁的小点,容易入味,600克排骨是两个煲仔的量,盐要少放,豆豉是很咸的。

豉汁排骨煲仔饭的家常做法

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