麻酱如意豆卷的做法

做法：

• 1. 锅中加冷水，滴入几滴花生油（加入油可使豆角在煮的时候，保持原有的颜色）。
• 2. 水烧开，把豆角放进去，加入半勺盐，使豆角在煮的时候入个底味。
• 3. 豆角捞出来，过一下冷水，捞出沥干水分（用冷水过一下，可以保持豆角的爽脆）。
• 4. 拿着豆角的一端，长的那头压住短的这头。
• 5. 豆角长的那端，从环中穿过来。
• 6. 把穿过来的豆角那端，用手拉过来，轻轻勒紧。
• 7. 接着把豆角长得那端，从环中穿过来。
• 8. 用手拉过来，轻轻勒紧。
• 9. 继续重复上面的动作，直到把豆角都缠绕在这个环上。
• 10. 把豆角的两端用手掐掉，如意豆卷就做好了。
• 11. 依次把剩余的都卷成如意豆卷，为了摆盘好看，我只拍了6个，呵呵。
• 12. 麻酱中加一勺香油，少许盐，搅拌均匀（用香油拌出来的麻酱更香，而且更容易搅拌开）。
• 13. 把蒜瓣剁成蒜末备用。
• 14. 拌好的麻酱淋到豆卷上。
• 15. 撒上蒜末，再加上红辣椒圈点缀一下即可。