豆瓣鲫鱼的做法

• 1.青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。

• 2.鲫鱼去鳞去腮去鱼肠，洗净备用。

• 3.煎锅倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鲫鱼煎至两面金黄。

• 4.将鱼扒开，下入青红椒和姜蒜。

• 5.加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟。

• 6.等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了。