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豆瓣鲫鱼的做法
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用料:
鲫鱼
一条
青红椒
生姜
蒜
水
少量
豆瓣酱
两大勺
盐
两勺
料酒
一勺
铲醋
一大锅
鸡精
少量
做法:
1.
青红椒切丝,生姜切丝,大蒜切末。
2.
鲫鱼去鳞去腮去鱼肠,洗净备用。
3.
煎锅倒入适量的油,大火烧至八成热,改中火,下入鲫鱼煎至两面金黄。
4.
将鱼扒开,下入青红椒和姜蒜。
5.
加两勺盐,一勺料酒,两大勺豆瓣酱,一大锅铲醋,少量水,改小火闷煮5-8分钟。
6.
等水分差不多收干时,加入少量鸡精,即可起锅装盘了。