用料:
- 低筋面粉 140克
- 鸡蛋 100克
- 白砂糖 80克
- 清水 100克
- 玉米油 50克
- 玉米淀粉 20克
- 泡打粉 4克
做法:
- 1. 将三种粉类提前过筛备用。
- 2. 鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
- 3. 接着将清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀,将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀。
- 4. 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
- 5. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油,用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可。
- 6. 合上模具后,翻一下面,加热30秒,接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟。
- 7. 关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可。