酱香扒皮鱼的做法

• 1.用剪刀先剪掉鱼的左右硬翅，再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏，冲洗干净。

• 2.热锅后注入适量的油，放入姜丝微火煸香它。

• 3.将鱼轻轻放入，并将其铺平。

• 4.用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中。

• 5.用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀，提香去腥，加入适量的水焖。

• 6.收汁后，加入香芹，炒匀即可熄火装盘。