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梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法

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  • 用料:

  • 猪肉馅  200克
  • 咸蛋黄  6粒
  •  半只
  • 黄酒  3汤匙
  • 生抽  2汤匙
  • 白胡椒粉  1小勺
  •  1小勺

小贴士:

1、广东人用生咸蛋来做,咸蛋清调在肉馅里,可以不用再放盐了。
2、蒸出的汤汁可以倒出来,用水淀粉勾成芡,再淋回肉饼表面。

做法:

  • 1. 梨去皮,去核,切成不到1cm的小丁,与姜末、葱末一起加进猪肉馅。
  • 2. 再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐,用勺子将所有材料拌匀。
  • 3. 将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状,厚度约为3cm以内,把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里。
  • 4. 中火蒸25分钟左右即可。