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梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法
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用料:
猪肉馅
200克
咸蛋黄
6粒
梨
半只
姜
葱
黄酒
3汤匙
生抽
2汤匙
白胡椒粉
1小勺
盐
1小勺
小贴士:
1、广东人用生咸蛋来做,咸蛋清调在肉馅里,可以不用再放盐了。
2、蒸出的汤汁可以倒出来,用水淀粉勾成芡,再淋回肉饼表面。
做法:
1.
梨去皮,去核,切成不到1cm的小丁,与姜末、葱末一起加进猪肉馅。
2.
再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐,用勺子将所有材料拌匀。
3.
将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状,厚度约为3cm以内,把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里。
4.
中火蒸25分钟左右即可。