用料：
- 蛋黄 4个
- 牛奶 180g
- 低筋粉 180g
- 蛋白 4个
- 细砂糖 75g
- 融化黄油 30g
- 香草精 3-4滴
- 柠檬汁 少许
- 盐 少许
小贴士：
1、华夫饼可以直接食用，或是加点果酱或是酸奶类的也行哦。
2、粉类要提前过筛哦，防止打结。
3、在烤制的时候不要开大火，俺试过很快会焦掉。一直用中小火就可以，一个华夫饼的时间大约在5-6分钟左右。
做法：
- 1. 蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态。
- 2. 黄油隔水融化。
- 3. 再加入到打发好的蛋黄中拌匀。
- 4. 蛋黄液中依次加入牛奶。
- 5. 香草精。
- 6. 低筋粉拌匀。
- 7. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖，依次加入第二和第三。
- 8. 一直打至硬性发泡。
- 9. 取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀。
- 10. 再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用。
- 11. 模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油。
- 12. 倒入相应的蛋糕糊。
- 13. 烤的时候火以中小火为主，要时不时的左右上下移动一下，防止受热不均。
- 14. 烤至蛋糕两面金黄即可。