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  • 用料:

  • 低筋面粉  60克
  • 无盐黄油  45克
  • 牛奶  100毫升
  •  1小撮
  • 鸡蛋  100克
  • 淡奶油  120毫升
  •  10克

小贴士:

当面团在烤箱里膨胀,才知道,有些时候、有些事,原来可以很简单,只需要一些耐心,一分认真~

做法:

  • 1. 准备所需材料。
  • 2. 牛奶 盐 软化的黄油块 糖放入锅中。
  • 3. 煮至完全沸腾状态后关火。
  • 4. 筛入低筋面粉60克,用木勺均匀的拌成面团。
  • 5. 再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。
  • 6. 取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
  • 7. 拌好的面糊光泽、细滑,捞起和滴落呈倒三角的形状即可。
  • 8. 将面糊装入裱花袋中。
  • 9. 烤盘里铺油纸,挤3厘米左右直径的泡芙面糊。
  • 10. 烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉,从中间切开。
  • 11. 淡奶油加糖隔冰水打发。
  • 12. 将奶油挤入切开的泡芙中间即可。