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豆酱蒜香牛肉拌面的做法

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  • 用料:

  • 牛腱子肉  250g
  • 手打拉面  500g
  • 黄瓜  一根
  • 蒜瓣
  • 紫酱油
  • 芝麻油
  • 米酒
  • 欣和豆瓣酱
  • 干辣椒

做法:

  • 1. 锅中水烧开,将干面放入煮熟捞起,过凉水,淋香油,酱油,一边伴面,使其不黏。
  • 2. 将干辣椒,姜,蒜瓣切碎,牛肉剁成末。
  • 3. 锅入油,大火7成热时,放入姜,蒜瓣,干辣椒炒香。
  • 4. 加入两勺欣和豆瓣酱,用铲子慢慢伴均匀。
  • 5. 加入牛肉末,让肉末和酱混合均匀。
  • 6. 肉末变色后倒入适量米酒,转小火.
  • 7. 再加入紫酱油,半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。
  • 8. 将熬好的酱拌在面条上,撒上蒜末,葱末就可以大快朵颐了。