用料:
- 牛腱子肉 250g
- 手打拉面 500g
- 黄瓜 一根
- 姜
- 蒜瓣
- 紫酱油
- 芝麻油
- 盐
- 米酒
- 欣和豆瓣酱
- 干辣椒
做法:
- 1. 锅中水烧开,将干面放入煮熟捞起,过凉水,淋香油,酱油,一边伴面,使其不黏。
- 2. 将干辣椒,姜,蒜瓣切碎,牛肉剁成末。
- 3. 锅入油,大火7成热时,放入姜,蒜瓣,干辣椒炒香。
- 4. 加入两勺欣和豆瓣酱,用铲子慢慢伴均匀。
- 5. 加入牛肉末,让肉末和酱混合均匀。
- 6. 肉末变色后倒入适量米酒,转小火.
- 7. 再加入紫酱油,半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。
- 8. 将熬好的酱拌在面条上,撒上蒜末,葱末就可以大快朵颐了。