紫薯芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 奥利奥去掉中间的奶油，用调理机打碎。
• 2. 黄油隔水加热。
• 3. 把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀。
• 4. 再把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏硬备用。
• 5. 奶油奶酪提前软化，用电动打蛋器打散，加入一半的细砂糖，用隔水加热的方法把奶油奶酪打顺滑。
• 6. 加入牛奶。
• 7. 紫薯泥，每次用打蛋器打匀后再加。
• 8. 把奶油奶酪糊用粉筛过滤。
• 9. 倒入器皿中备用。
• 10. 吉利丁片提前用冷水浸泡软，再用隔水加热的方法融化。
• 11. 把吉利丁液倒入紫薯奶酪糊中快速的搅拌匀。
• 12. 取淡奶油加入剩余的细砂糖。
• 13. 打发至约6分发（勉强可以流动状态）。
• 14. 再把紫薯奶酪糊倒入淡奶油中搅拌匀。
• 15. 从冰箱取出冷藏的蛋糕模具，把搅拌匀的芝士糊倒入模具中，轻轻的震出空气，再次放入冰箱中冷藏四个小时以上。
• 16. 冷藏硬后用热毛巾或是电吹风脱模。
• 17. 把红枣去核后卷起来，再切成一小段摆放蛋糕上，两边插入南瓜籽即可。
• 18. 要切开的时候，尽量把刀用热水淋一下，这样蛋糕的刀切面会很完整。