打印

杏仁豆沙小面包的做法

www.xiangha.com/caipu/3708782.html

  • 用料:

  • 高粉  400克
  • 蛋液  80克
  • 牛奶  180克
  • 红豆沙
  • 杏仁瓦片  少许
  • 细砂糖  80克
  •  4克
  • 酵母  6克
  • 黄油  40克

做法:

  • 1. 除黄油外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,揉出筋膜(我用了面包机和面,也可以手和的。)。
  • 2. 让面团发酵至2倍大,完成基础发酵。
  • 3. 分割成12个,滚圆松弛15分钟。
  • 4. 将面团擀成圆形,轻轻几下就可以,包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧。
  • 5. 收口朝下排入烤盘,发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上杏仁瓦片。
  • 6. 烤箱180度,中层上下火烤15分钟(我烤了两盘)。