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  • 用料:

  • 玉米淀粉  40克
  • 低筋面粉  100克
  • 细砂糖  60克
  • 蛋白  6个
  • 细砂糖  20克
  • 蛋黄  6个

小贴士:

量可以减半,最好一次不要像我做这么多,面糊放时间长后可能会有点稀,做出的手指饼形状会不好看。

做法:

  • 1. 蛋白分3次加入60克细砂糖,打至干性发泡。
  • 2. 蛋黄和20克糖打至颜色变浅。
  • 3. 取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀,再放入全部剩下的蛋白霜翻拌均匀。
  • 4. 低粉和玉米淀粉混合过筛。
  • 5. 加入蛋糊中,快速翻拌均匀成面糊。
  • 6. 将面糊装入圆口花嘴的裱花袋,在铺了锡纸的烤盘上均匀的挤出条状。预热烤箱,180度,烤盘放中层,8-10分钟左右即可。