脆拌苤兰的做法

做法：

• 1. 苤兰一个，洗净外皮。
• 2. 把外皮去掉，苤兰切薄片，再切细丝。
• 3. 将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。
• 4. 捞至蓝中沥干水分。
• 5. 接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。
• 6. “杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。
• 7. 另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
• 8. 切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油，香哦！