樱桃慕斯蛋糕

樱桃慕斯蛋糕的做法
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食材用料

原味戚风蛋糕体两片
樱桃果酱200克
淡奶油250克
吉利丁片4片
细砂糖80克

樱桃慕斯蛋糕的做法

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解1

    1.樱桃果酱用料理机打成糊状。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解2

    2.吉利丁片用冷水泡软,隔水加热把吉利丁片溶化。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解3

    3.把溶化的吉利丁液倒入樱桃酱中,一边倒一边不停的搅拌,一直到完全的混合。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解4

    4.淡奶油加糖用电动打蛋机打到勉强流动状态。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解5

    5.把樱桃酱倒入淡奶油中搅拌均匀。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解6

    6.取一片蛋糕体,略剪小一圈,放入相应的模具里。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解7

    7.倒入一半的慕斯糊,抹平放入冰箱冷藏约10分钟左右。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解8

    8.把另一片蛋糕体也剪小,放慕斯糊上,倒入剩余的慕斯糊抹平放入冰箱冷藏4个小时以上。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解9

    9.冷藏后,用热毛巾或是电吹风脱模。

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法图解10

    10.最后装饰即可。

小贴士

做果酱的时候,不用煮到很浓稠,过份粘稠不方便搅拌碎。如果太稠加适量的牛奶调和。吉利丁片用冷水泡软后,要沥干水份再隔水加热。奶油打发的时候不要太硬,还能勉强的流动状态就可以。

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