用料：
- 苞菜 一个
- 粉丝
- 葱
- 姜
- 干辣椒
- 盐 少许
- 生抽
- 白糖 少许
- 米醋
小贴士：
传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即*铝。摄入过量的*铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。不过现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
做法：
- 1. 苞菜切丝。
- 2. 干粉丝放入已沸腾的水里。
- 3. 中火煮至软滑通透。
- 4. 然后在凉水下冲凉沥干水份备用。
- 5. 油温葱、姜、干辣椒炝锅。
- 6. 放入苞菜，大火翻炒。
- 7. 炒至苞菜稍稍变色，加入少许盐。
- 8. 再继续翻炒至苞菜稍软塌，加入粉丝。
- 9. 翻炒几下就加入生抽、白糖，米醋（几滴即可）。
- 10. 翻拌均匀即可出锅。