用料：
- 鸡蛋 1个
- 低粉 40克
- 可可粉 8克
- 泡打粉 1.5克
- 白糖 40克
- 黄油 50克
小贴士：
1，粉类一定要过筛，因为低粉容易有颗粒，而且可可粉也是容易有颗粒。泡打粉只有和粉类混合均匀，才可以更好的发挥作用。
2，玛德琳制作简单。只需要将所有材料搅拌好就可以制作。
3，因为室温的不同，虽然有些方子上说，将玛德琳面糊，搅拌成可以流动的液体。我觉得，室温5度的话，黄油遇冷很容易凝固。所以，这一点，在室温比较低的情况下，面糊稍稠也是正常的。
4，做好的玛德琳内部应该是没有蜂窝，如果有，说明搅拌过度了。
做法：
- 1. 鸡蛋加入白糖。
- 2. 用手动打蛋器将鸡蛋打散。
- 3. 黄油切成小块，放入容器里。
- 4. 隔水融化成液体。
- 5. 面粉加入泡打粉，可可粉过筛两遍。
- 6. 鸡蛋加入面粉，可可粉，泡打粉的混合物，不要搅拌过度。
- 7. 趁热加入化好的黄油搅拌好，放一晚上。
- 8. 用裱花袋装入面糊。
- 9. 模具涂些软化的黄油。
- 10. 将巧克力面糊挤在模具中。
- 11. 烤箱180度预热，上下火第二层15分钟左右上色即可。