用料：
- 茄子 一根
- 面条 一把
- 番茄 两个
- 香叶
- 八角
- 花椒
- 生姜
- 蒜
- 白糖
- 葱
- 生粉
- 食用油
- 酱油
- 香油
小贴士：
1.酱油先要蒸过，那味道会更加浓郁，而且放了香料，丰富了口感；
2.食材里不放水小火焖10分钟。不会烧干的，因为茄子和番茄里都有水分，这样的汤汁厚淳；
3.记得番茄要分两次放，一是口感更好，二是颜色更好看，因为先前的番茄被酱油彻底染黑了而且烧的也融化了，而后放的番茄不仅增加色泽，更主要的是还让你能吃到番茄。
做法：
- 1. 碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）。
- 2. 放入八角，花椒和香叶。
- 3. 水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。
- 4. 把番茄放在开水里浸泡5分钟左右。
- 5. 把茄子去皮后切成方丁。
- 6. 西红柿去皮后也切成丁。
- 7. 热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒。
- 8. 把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒。
- 9. 把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入。
- 10. 加入番茄翻炒。
- 11. 放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟。
- 12. 10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡。
- 13. 最后再加入葱花或者香菜。
- 14. 淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。