用料：
- 五花肉 250克
- 武冈豆腐干
- 青蒜
- 蒜蓉
- 红辣椒
- 姜
- 油
- 香油
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 白糖
小贴士：
武冈卤菜是武冈传统地方食品，曾为宫廷贡品呢。武冈豆腐干用秘制卤料卤制后，加以烟气熏干，烟熏味浓，而且脆口。用于菜肴直接炒制的话，偏硬，在炒之前，用热水煮上两分钟再炒，效果更好。
做法：
- 1. 五花肉切成薄片，放入锅中用小火煸出肥油。
- 2. 煸肉的时间，把整夜干与青蒜切好。
- 3. 取一个小碗将配料搅拌均匀准备好。
- 4. 当五花肉煸至透明且肥油尽出时，倒和整夜干翻炒。
- 5. 翻炒中两分钟后，倒入调好的调味料，焖一分钟。
- 6. 最后倒入青蒜翻炒几下即可。