用料：
- 老豆腐 1块
- 干木耳 10g
- 西兰花 半朵
- 生核桃仁 30g
- 生抽 30ml
- 蚝油 30g
小贴士：
1，核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。
2，核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。
3，去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。
做法：
- 1. 黑木耳温水泡发洗净后去根蒂，西兰花盐水浸泡后冲洗干净，备用。
- 2. 生的核桃仁，放在沸水里焯烫焖10分钟之后，去除表层的皮，摊平沥干水分备用。
- 3. 平底锅刷一层薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟。
- 4. 老豆腐切方块，放在平底锅中小火慢煎。
- 5. 煎至两面金黄。
- 6. 砂锅中，加入一碗开水，将煎好的豆腐以及西兰花放进去。
- 7. 大火烧开后，加入生抽，蚝油汁,盖上盖子中小火煲。
- 8. 之后加入黑木耳，继续煲3分钟。
- 9. 出锅前放上煸炒过的核桃仁，关火，焖2分钟即可。