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蚝油杏鲍菇鸡腿的做法

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  • 用料:

  • 鸡腿
  • 杏鲍菇
  • 红萝卜
  • 青椒
  • 青蒜
  • 蚝油
  • 料酒
  • 五香粉
  • 胡椒粉

小贴士:

将鸡腿切块后提前腌制十分钟,以便让鸡腿能入味;如果想吃着方便,可以先将鸡腿去骨;将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下,这样能将鸡皮中油煸炒出一些,这样吃着不会由于成熟度不同时间,所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟,再加入容易熟的红萝卜和青椒块,这样还能保持它们的颜色;
最后加入青蒜翻炒即可,千万不要焖煮,那样会影响青蒜的新鲜味。

做法:

  • 1. 将鸡腿切成块后放入碗中,加入适量盐,胡椒,料酒,五香粉等调料,搅拌均匀后腌制十分钟。
  • 2. 在锅中烧少许油,加入姜,葱,蒜片翻炒。
  • 3. 爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块。
  • 4. 中小慢慢地翻炒,多煸炒一下,将鸡皮的油煸炒出来一些。
  • 5. 下入切好片的杏鲍菇翻炒。
  • 6. 翻炒几下后,加入蚝油,生抽和适量的水。
  • 7. 盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟。
  • 8. 再加入切好的红萝卜和青椒菱形块,再盖上焖煮两分钟。
  • 9. 揭开盖后,加入准备的青蒜,再加入盐,胡椒等调料料。
  • 10. 翻炒几下。
  • 11. 层入盘中。