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1.花生要买去皮的花生仁,煮花生汤最好放入紫砂锅,慢慢煲至熟烂,轻轻一抿就能化作泥状的口感才最佳。高压锅快速煮出的花生汤不够绵密香甜。2.地瓜粉一定要用滚水冲,按比例放入薯泥中做成脆圆,不仅颜色透明漂亮,还会有QQ的口感。3.薯圆很容易熟,浮起要马上捞出,不然立刻会被煮烂掉。