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红烧素狮子头的做法

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  • 用料:

  • 素狮子头  1袋
  • 油菜
  • 栗子
  • 耗油
  • 白糖
  • 洋葱
  • 八角
  • 老抽
  • 鸡精

小贴士:

1、加入老抽是为了上色,所以喜欢这个颜色的不要替换成生抽,老抽,只需一*。

2、不需加入盐,耗油和老抽都有咸味。

3、加长炖至时间,一是为了入味,再就是为了栗子,所以鉴定标准基本以汤汁浓稠、栗子熟烂为主即可。

做法:

  • 1. 准备好素狮子头。
  • 2. 锅内放水,加入素狮子头。
  • 3. 加入栗子。
  • 4. 加入耗油、老抽、白糖、洋葱、八角。大火,炖20分钟左右。
  • 5. 油菜洗净,在开水中焯熟。
  • 6. 炖至汤汁浓稠,加入少许鸡精出锅即可。
  • 7. 油菜码在盘子边缘,将素狮子头倒入即可。