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馒头切成丁可以稍微切小点,我切的有点大,炸后好像更大些啦;用鸡蛋液裹的馒头丁,不仅吸收少了,而且颜色漂亮;炒制时可以按自己的口味搭配蔬菜,尽量要不同颜色,而且不容易出水的就行。红萝卜用油翻炒后,才能充分吸收它的红萝卜素;将配料炒好后加入馒头丁,稍微翻炒后加入调料翻炒均匀即可