炸糖豆的做法

• 1.棉白糖130克加入一个鸡蛋。

• 2.用打蛋器打成颜色发白的浓稠状，尽量的让糖全部溶化。

• 3.加入色拉油10克拌匀，然后再加入清水20克拌匀。

• 4.将低筋面粉300克、无铝泡打粉3克，过筛加入。

• 5.用刮刀和成面团，若粘手就再加点面粉。

• 6.将面团分成大小相等的小剂子，揉成球状。

• 7.将小面团放在盛芝麻的碗里，晃动小碗让面团滚动着沾满芝麻，若面和硬了，就在手上沾点水，揉一揉面团就容易沾上芝麻了。

• 8.然后逐个的排好放入烤盘备用。

• 9.花生油，热后放入糖豆。

• 10.小火慢炸，糖豆因有泡打粉的缘故会逐个开裂，要用筷子随时翻面，让糖豆均匀受热。

• 11.全部炸至成金黄色即可捞出控油，全程都要用小火，要让糖豆彻底的熟透才会酥脆。