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  • 用料:

  • 面粉
  • 猪肉馅
  • 熟花生碎
  • 姜粉
  • 料酒
  • 老抽
  • 生抽
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 香油

小贴士:

和面用温水,这样面团柔软,煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之,这样饼熟的更透,煎出的饼口感更香脆。

做法:

  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。
  • 3. 熟花生米去皮放入保鲜袋中。
  • 4. 把花生米用擀面杖擀碎备用。
  • 5. 把花生碎倒入肉馅中。
  • 6. 加入切碎的葱花。
  • 7. 再加入料酒,盐,糖,老抽,生抽,鸡精,胡椒粉。
  • 8. 拌均匀后再加少许清水搅打上劲。
  • 9. 最后淋入香油。
  • 10. 再次把肉馅搅打均匀即好。
  • 11. 醒置好的面团再次揉光滑。
  • 12. 分成4等分小面团。
  • 13. 取一份擀成圆皮。
  • 14. 饼一半的位置抹上肉馅。
  • 15. 再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。
  • 16. 然后将半圆对折成为扇形。
  • 17. 边缘封口压紧,也可压出花纹。
  • 18. 平底锅加油烧热放入肉饼。
  • 19. 中小火煎至一面定型后翻面。
  • 20. 然后淋入少许清水。
  • 21. 加盖焖至继续煎至水干。
  • 22. 直到两面金黄饼熟透即好,食用的时候切块。