麻辣干锅虾的做法

• 1.将藕切片,青椒切成块状。

• 2.用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味)。

• 3.锅内倒油后放入蒜姜爆香。

• 4.然后继续放入红椒干和花椒爆香。

• 5.等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味。

• 6.藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒。

• 7.倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜。

• 8.然后再加入少许李锦记蚝油提味。

• 9.将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒。

• 10.快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅。