用料：
- 鸡胸肉 两块
- 草菇 十几粒
- 毛豆粒 小半碗
- 番茄 1只
- 姜 3片
- 糖 1小勺
- 黄酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴。
2、我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人喜好了。
做法：
- 1. 鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒、淀粉、1小撮盐拌匀，腌5分钟。
- 2. 草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开。番茄切丁。
- 3. 锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁、毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表面发白。
- 4. 倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐、鸡精即可，出锅时还可以淋点儿香油。