用料：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 250ml
- 橙 1个
- 白糖 60g
小贴士：
1，此款点心，软嫩香滑，搅拌好的牛奶蛋液，最好是过滤一下，才能保证成品的细腻口感。
2，牛奶和蛋液的比例，可以根据个人口味来控制，1:1的比例，炖蛋会比较韧一点，如果喜欢更嫩一点，牛奶的量可以加倍。
3，熬焦糖浆，一定要小火熬煮，并且不停的搅拌，以免粘锅。
4，最后的焦糖浆，口感偏甜，在搅拌蛋液的时候，可以选择不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜腻。
做法：
- 1. 2个鸡蛋打散，搅拌均匀。
- 2. 在鸡蛋液中，加入牛奶，牛奶与蛋液的比例是1:1。
- 3. 根据个人口味加入一勺白糖。
- 4. 用打蛋器，搅拌均匀。
- 5. 将牛奶蛋液，过滤倒入容器中。
- 6. 用保鲜膜覆盖在容器表层，入蒸锅，中火蒸8-10分钟左右。
- 7. 榨出一个橙的汁水。
- 8. 加入60g白糖。
- 9. 用小火加热熬煮，并且不停的搅拌。
- 10. 待熬煮粘稠成焦糖色，顺着容器壁加入20g的开水，搅匀。
- 11. 熬好的焦糖，稍微晾凉后慢慢浓稠。
- 12. 将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。