蔓越莓花形面包的做法

• 1.除黄油外所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层。

• 2.启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时，加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段。

• 3.将面团取出，置于一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大。

• 4.取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干。

• 5.揉和均匀。

• 6.盖上湿布，中间发酵15-20分钟。

• 7.将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子。

• 8.扭成麻花状。

• 9.卷成花卷形。

• 10.置于面包纸托中。

• 11.放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可。

• 12.烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可。

• 13.将余下的甚础面团醒发后，分成四等份，擀长卷成卷，收口朝下，置于四连金砖模具中，发酵至满模后，表面刷蛋液，入烤箱，中层、上下火、170度，烤20钟左右即可。