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蛋肉麦饼的做法
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用料:
面粉
鸡蛋
香菇
猪肉
香葱
料酒
盐
油
酱油
小贴士:
1.摘剂要均匀,捏窝形时边薄中间厚;
2.烙制时宜中小火,要经常翻动。
做法:
1.
面粉内加入盐、水和成面团,静置一个小时。
2.
猪肉和香菇一起剁成末,加入酱油、盐、料酒拌均;葱花备用。
3.
鸡蛋打入碗中,加适量盐、料酒搅拌成蛋液。
4.
将面团搓成条,分成大小相当的剂子。
5.
将剂子捏成窝形。
6.
放入适量葱花。
7.
再放上适量肉末。
8.
再放入适量葱花。
9.
将口收拢。
10.
用手轻轻压平。
11.
案板上抹一层油,用擀面杖擀成薄饼。
12.
锅内抹一层油,将饼放入小火慢慢烙。
13.
待麦饼烙到八成熟时,在饼边开4厘米小口,用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。
14.
反复翻动麦饼煎至熟即可。