用料：
- 高筋粉 270g
- 细砂糖 40g
- 酵母 5g
- 牛奶 210g
- 黄油 30g
- 紫薯泥 70g
小贴士：
第二次发酵完后，如果收口有松开现象，一定要再次捏好。没有鹿背的也可以用普通吐司盒做，这些量正好是一个450g的量。
做法：
- 1. 干酵母用水提前泡好，静止10分钟。
- 2. 用后油法，把面团揉至完全阶段，进行基础发酵。
- 3. 发至面团的2倍大完成。
- 4. 基础发酵完成后，将面团取出排气，再把每个面团平均分割，松弛20分钟。
- 5. 取不同颜色的面团擀至模具长度的长方形，紫薯面团略擀小一圈。
- 6. 再由上而下的卷起来。
- 7. 卷起来后，把口粘紧。
- 8. 收口朝上放入模具中。
- 9. 进行第二次发酵至两倍大。
- 10. 第二次发酵完成后，盖上模具盖子，放入烤盘中。
- 11. 烤箱预热190度，上下火，模具放入倒数第二层，时间约40分钟出炉。出炉后，脱模后放在网架上。
- 12. 冷却，切开即可。