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芋头烧鸡的做法
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用料:
二斤的三黄鸡
1只
一斤的芋头
1个
姜
4大片
蒜
5瓣
辣椒
3颗
八角
2个
橄榄油
1勺
老抽
1大勺
料酒
2大勺
盐
1小勺
冰糖
葱
半根
小贴士:
给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方,不然会感觉痒痒的,如果已经感觉到刺痒了,可以用白醋水擦洗,可以有效的缓解不适感。
做法:
1.
三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。。
2.
做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。
3.
在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。。
4.
放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
5.
倒入老抽上色调味。。
6.
倒入料酒。。
7.
倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。。
8.
汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
9.
放入芋头块再炖十五分钟。。
10.
出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。。